菌落数在30至300之间的平板计数最为理想。平板计数只记录满足以下条件的菌落:琼脂表面的菌落需要直径为1mm到5mm;白色到奶色，凸面，具有完整的边缘和光滑的表面。嵌在琼脂培养基中的菌落需要直径为0. 5mm-1mm在琼脂中具有奶色的点状体。

  6.1 若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内,计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每g(ml)样品中菌落总数结果。

  6.2 若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按公式(1)计算:

  N= ∑C/ (n1+0.1n2)d........................ (1)

  式中:

  N-样品中菌落数:

  ∑C - 平板(含适宜范围菌落数的平板)菌落数之和:

  n1 - 第一稀释度(低稀释倍数)平板个数;

  n2 - 第二稀释度(高稀释倍数)平板个数;

  d - 稀释因子(第一稀释度)。