食品中的微生物有许多种类，有的对人类无害，有的会导致疾病产生，下边是程诚小编总结的食品中常见的微生物污染及检测标准。 1、大肠菌群 大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。 2、霉菌 霉菌，是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。 3、酵母 酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担...
各种细菌因其具备的酶不完全相同，故在分解代谢过程中的产物亦有差异。通过生化实验检测细菌的分解代谢产物可对细菌进行鉴定和分类。一般微生物学实验室常用的生化试验有：各类糖、醇、苷发酵试验，V-P试验，甲基红试验，吲哚（靛基质）试验，枸橼酸盐利用试验，硫化氢试验，硝酸盐还原试验、尿素分解试验等。为了便于观察或分析，吲哚、甲基红、V-P、枸橼酸盐四种试验一般缩写为IMViC试验。比如大肠埃希菌的IMViC结果为++−−，而产气肠杆菌的IMViC结果为−−++。虽然自动化仪器日益普遍，但手工的上述经典鉴定试验仍然广泛适用于基层或其他不同等级的医院、学校、商检和疾控中心微生物学实验...
碱法抽提得到质粒样品中不含线性DNA，得到的三条带是以电泳速度的快慢排序的，分别是超螺旋、开环和复制中间体（即没有复制完全的两个质粒连在了一起）。如果你不小心在溶液II加入后过度振荡，会有第四条带，这条带泳动得较慢，远离这三条带，是20-100kb的大肠杆菌基因组DNA的片断。
1、很可能是细菌发生溶菌，可减少培养时间或者试试平板培养，质粒提取前用PBS将菌落洗下，相较来说固体培养基上细菌生长的要好一些。2、质粒抽提过程很大程度上是受细菌生长情况决定的，刚活化的菌比负80℃保存菌种所培养出来的菌液状态好，保存久的菌株可能会造成质粒浓度低，质粒丢失等不明原因。3、判断生长的菌液是否正常，可以用肉眼观察，在光线明亮处摇荡新鲜培养液，如果发现菌液呈漂絮状，情况很好。如果发现呈泥水状，即看不到絮状，只是感觉很浑浊，则可能提不出好的质粒，或者没有质粒。4、菌液不宜生长太浓，摇床速度不宜过高。达到OD600 1.5就可以了，（尤其是对于试剂盒提取要注意）另...
1、大肠杆菌老化：涂布平板培养后，重新挑选新菌落进行液体培养。2、质粒拷贝数低：由于使用低拷贝数载体引起的质粒DNA提取量低，可更换具有相同功能的高拷贝数载体。 3、菌体中无质粒：有些质粒本身不能在某些菌种中稳定存在，经多次转接后有可能造成质粒丢失。例如，柯斯质粒在大肠杆菌中长期保存不稳定，因此不要频繁转接，每次接种时应接种单菌落。另外，检查筛选用抗生素使用浓度是否正确。4、碱裂解不充分：使用过多菌体培养液，会导致菌体裂解不充分，可减少菌体用量或增加溶液的用量。对低拷贝数质粒，提取时可加大菌体用量并加倍使用溶液，可以有助于增加质粒提取量和提高质粒质量。5、溶液...
涂布棒可以在酒精中保藏，但是酒精不能即时杀菌。蘸了酒精后再烧一小会，烧的是酒精而不是涂布棒。建议涂布棒还是干烧较长时间后，冷却了再涂。同时作多个转化时，应用几个涂布棒免得交叉污染。
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